ในขณะที่โลกผลิตอาหารได้มหาศาล แต่ประชากรจำนวนมากยังคงเผชิญกับภาวะทุพโภชนาการในรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า "ทะเลทรายอาหาร" หรือ Food Deserts ซึ่งไม่ได้หมายถึงพื้นที่แห้งแล้งไร้พืชพรรณตามธรรมชาติ แต่หมายถึงพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ผู้อยู่อาศัยประสบความยากลำบากอย่างยิ่งในการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในราคาที่จับต้องได้นิยามของ "ทะเลทรายอาหาร" ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ทะเลทรายอาหารคือพื้นที่ที่ขาดแคลนร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายอาหารสด เช่น ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ แต่กลับเต็มไปด้วยร้านสะดวกซื้อและร้านฟาสต์ฟู้ดที่ขายแต่อาหารแปรรูป อาหารไขมันสูง และน้ำตาลสูงเกณฑ์การวัดมักพิจารณาจาก 3 ปัจจัยหลัก:ระยะทาง: ในเขตเมือง หมายถึงการอยู่ห่างจากร้านอาหารสดเกิน 1 ไมล์ (ประมาณ 1.6 กม.) ส่วนในเขตชนบทคือเกิน 10 ไมล์…

ผลการศึกษาทางจิตวิทยาครั้งสำคัญที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับโลก Nature ซึ่งไขความลับของกลไกการทำงานของยาต้านซึมเศร้า และค้นพบความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่าง "กาแฟ" กับการรักษาโรคซึมเศร้า หรือที่เรียกว่า "The Coffee Paradox"การค้นพบกลไกใหม่: อะดีโนซีนคือกุญแจสำคัญทีมวิจัยได้ทำการศึกษาในหนูทดลองเพื่อหาสาเหตุว่าทำไมการรักษาโรคซึมเศร้าในกลุ่มผู้ป่วยที่ดื้อต่อยาปกติ (Treatment-resistant depression) ด้วยยา เคตามีน (Ketamine) และ การรักษาด้วยไฟฟ้า (ECT) ถึงได้ผลดีและรวดเร็วผลการศึกษาพบว่า การรักษาทั้งสองวิธีนี้ทำงานผ่านกลไกเดียวกัน คือการกระตุ้นให้เกิดการหลั่งสารสื่อประสาทที่ชื่อว่า "อะดีโนซีน" (Adenosine) ออกมาอย่างเฉียบพลันในสมองส่วนฮิปโปแคมปัสและสมองส่วนหน้า ซึ่งสารนี้มีบทบาทสำคัญในการปรับอารมณ์และลดความดันโลหิต เมื่อทีมวิจัยทดลองปิดกั้นตัวรับอะดีโนซีนในหนูทดลอง พบว่าฤทธิ์ในการต้านซึมเศร้าของเคตามีนหายไปทันที ยืนยันว่าอะดีโนซีนคือตัวแปรสำคัญที่สุดในการรักษาภาวะย้อนแย้งของกาแฟ (The…

อาหารหลายชนิดโดยเฉพาะผลไม้ ผัก ถั่ว และปลาที่มีไขมัน มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิตได้ กลุ่มผลไม้และผัก ตระกูลเบอร์รี (Berries): เช่น บลูเบอร์รีและสตรอเบอร์รี มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีงานวิจัยที่ชี้ว่าช่วยลดความดันโลหิตได้ กล้วย (Bananas): มีโพแทสเซียมสูง (ประมาณ 422 มก. ต่อผลขนาดกลาง) โพแทสเซียมจะช่วยลดผลกระทบของโซเดียมและคลายความตึงในผนังหลอดเลือด (ผู้ที่มีโรคไตควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มโพแทสเซียม) บีทรูท (Beets): การดื่มน้ำบีทรูทสามารถลดความดันโลหิตได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เนื่องจากมีไนเตรต (Dietary Nitrate) กีวี…